黑料门风波再起：今日黑料揭秘，反差免曝光引热议
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宜昌市（宜都市、长阳土家族自治县、🐑当阳市、😽五峰土家族自治县、西陵区、兴山县、夷陵区、远安县、点军区、枝江市、猇亭区、秭归县、伍家岗区、⛳️市辖区）
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巴彦淖尔市（杭锦后旗、磴口县、乌拉特中旗、🌏乌拉特后旗、乌拉特前旗、🚷️市辖区、🍖临河区、🤜五原县）
焦作市（解放、中站、马村、山阳）
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鞍山市：🥩铁东区、铁西区、🍒立山区、🍞千山区。
郴州市（北湖、苏仙）
牡丹江市：⛳️东安区（部分区域未列出）、西安区和阳明区和爱民区和绥芬河市和海林市（部分区域未列出）。
唐山市（丰润区、🕢丰南区、遵化市、☮️迁安市、🐀️开平区、唐海县、🏐滦南县、😄乐亭县、滦州市、玉田县、🌝迁西县、遵化市、唐山市路南区）
南通市（崇川区，港闸区，开发区，🌼海门区，🔰海安市。）
厦门市（思明、海沧、🎍湖里、🦖集美、同安、翔安）
湘西土家族苗族自治州（凤凰县、🎽永顺县、🖖泸溪县、🦘保靖县、🤲吉首市、花垣县、龙山县、古丈县）
白山市：浑江区、🥟江源区。
江门市（蓬江、江海、新会）
常熟市（方塔管理区、🥛虹桥管理区、⛔️琴湖管理区、🥮兴福管理区、谢桥管理区、✝️大义管理区、🖖莫城管理区。）宿迁(宿豫区、☝宿城区、🦑湖滨新区、洋河新区。)
荆州市（沙市、🐫荆州）
三亚市（淮北、🤠吉阳、天涯、崖州）
廊坊市（安次、广阳）
无锡市黑料门风波再起：今日黑料揭秘，反差免曝光引热议电话-400各市区电话（梁溪、滨湖、惠山、新吴、锡山）
宜春市（袁州）
六安市（日照安、🐿裕安、叶集）
锦州市（凌海市、⚡️义县、🚸黑山县、🦁凌河区、🎍市辖区、古塔区、🐜北镇市、🕥太和区）
银川市（永宁县、兴庆区、西夏区、金凤区、🌝贺兰县、灵武市、市辖区）
安康市（宁陕县、🍬白河县、🐁汉阴县、岚皋县、🤝石泉县、🥀市辖区、紫阳县、🥂汉滨区、🤥旬阳县、镇坪县、🤘平利县）
宜昌市（伍家岗区、西陵区、点军区、🦄猇亭区、☪️夷陵区、👊远安县、🕎兴山县、秭归县、☢️长阳土家族自治县、🖐五峰土家族自治县、🍶宜都市、当阳市、👻枝江市、🦛虎亭区）
白山市：浑江区、😜江源区。
赣州市（南康区、😗章贡区、🐸赣县区、🕉信丰县、大余县、上犹县、🤭崇义县、安远县、🅾️龙南县、💟定南县、全南县、宁都县、✡️于都县、兴国县、🌮会昌县、寻乌县、石城县、长征镇、沙洲镇、黄冈镇）
绍兴市（越城、柯桥、上虞）
杭州市（临安、🏺上城、下城、🍉江干、拱野、👆西湖、滨江、余杭）
揭阳市（榕城、👈揭东）
鹰潭市（余江县、市辖区、🤤贵溪市、😀月湖区）
邯郸市（邯山、🤔丛台、👉复兴、🥝峰峰矿、肥乡、永年）
巴彦淖尔市（杭锦后旗、磴口县、乌拉特中旗、🐤乌拉特后旗、乌拉特前旗、☪️市辖区、🤝临河区、🏑五原县）
宜昌市（伍家岗区、西陵区、点军区、猇亭区、夷陵区、🌲远安县、兴山县、秭归县、🉐长阳土家族自治县、🦡五峰土家族自治县、🔯宜都市、😰当阳市、枝江市、虎亭区）
襄阳市（樊城区、襄州区、老河口市、🗡宜城市、南漳县、谷城县、保康县、🍑枣阳市、定南县、🤳随州市、白浪镇、城关镇、🌴赵家镇、东津镇、堰头镇）
湖州市（南湖、秀洲）
马鞍山市（花山、雨山）
邢台市（柏乡县、临西县、任县、🤫新河县、🌦宁晋县、南宫市、🕎内丘县、清河县、❔巨鹿县、🕗临城县、🥊隆尧县、👩南和县、威县、桥东区、邢台县、😶市辖区、平乡县、桥西区、〽️广宗县、沙河市）
银川市（永宁县、🌟兴庆区、👈西夏区、❔金凤区、贺兰县、🌝灵武市、市辖区）
遵义市（汇川区、红花岗区、遵义县、👩桐梓县、绥阳县、正安县、道真仡佬族苗族自治县、🐘务川县、🙊凤冈县、🥋湄潭县、余庆县、习水县、📛赤水市、🦘仁怀市、土家族苗族自治县、👌铜仁市、🕉松桃苗族自治县、万山区、黔西县）
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桂林市（象山区、叠彩区、🈯️七星区、♎️️临桂区、阳朔县、🥨灵川县、全州县、兴安县、灌阳县、荔浦市、🏐资源县、平乐县、恭城瑶族自治县、龙胜各族自治县、永福县）
重庆市（绵阳、❔涪陵、渝中、🥄大渡口、♊️️江北、🚸沙坪坝、♒️️九龙坡、南岸、北培、万盛、双桥、渝北、巴南）
鞍山市（铁西区、海城市、台安县、岫岩满族自治县、立山区、🏺铁东区、😕市辖区、😤千山区）
蚌埠市（五河县、☺️️固镇县、㊙️市辖区、淮上区、龙子湖区、蚌山区、怀远县、禹会区）
襄阳市（襄城、😴樊城、襄州）
太原市（小店、🈹迎泽、杏花岭、尖草坪、😞万柏林、💟️晋源）
南昌市（青山湖区、🥣️红谷滩新区、🐌东湖区、西湖区、🥢青山湖区、😄南昌县、进贤县、🦎安义县、湾里区、🍗地藏寺镇、🐃瑶湖镇、铜鼓县、昌北区、😉青云谱区、🦉望城坡镇）
宁波市（海曙、🐕️江东、❇️江北、🦖北仑、🐤镇海）
甘肃省兰州市（城关区、🍆七里河区、西固区、🐬安宁区、红古区、永登县、皋兰县、榆中县、兰州新区、皋兰县、🆎雁滩区）
抚顺市：🦜顺城区、新抚区、🌐东洲区、望花区。
衡阳市（珠晖、雁峰、🐨石鼓、😸蒸湘、南岳）
咸宁市（通山县、🥫咸安区、崇阳县、通城县、🐯市辖区、赤壁市、嘉鱼县）
新竹县（新丰乡、🌻峨眉乡、湖口乡、🦜关西镇、新埔镇、🕚横山乡、尖石乡、北埔乡、竹东镇、㊙️宝山乡、芎林乡、🍤五峰乡、🙄竹北市）
太仓市(城厢镇、金浪镇、💹沙溪镇、璜泾镇、浏河镇、浏家港镇；)
南通市（崇州、港闸、通州）
宜昌市（西陵、伍家岗、☸️点军、猇亭、🐿️夷陵）
铁岭市：🙃银州区、🍮清河区。
贵州省安顺市（西秀区、♈️平坝区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、🗡关岭布依族苗族自治县、🔯紫云苗族布依族自治县、🦓安顺市、开阳县）
抚顺市：顺城区、新抚区、🐍东洲区、💥望花区。
济南市（历下、市中、槐荫、天桥、🈷️历城、长清）
珠海市（香洲区、斗门区、✡️金湾区、🏐横琴新区、万山区、🐞珠海高新区、🍸唐家湾镇、🐩三灶镇、白石镇、🚱前山镇、☝️南屏镇、🔰珠海港镇、金鼎镇）
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南昌市（东湖区、♒️西湖区、♍️青山湖区、红谷滩新区、南昌县、新建区、👹安义县、进贤县、💢️湾里区、👐昌北区）
南投县（信义乡、♒️竹山镇、🍢中寮乡、✴️水里乡、👏草屯镇、🔯仁爱乡、名间乡、😌埔里镇、🌲鹿谷乡、国姓乡、鱼池乡、🍍集集镇、南投市）
榆林市（榆阳区,横山区）朝阳市（双塔区、龙城区）
上饶市（信州、广丰、广信）
益阳市（南县、资阳区、🕥桃江县、🉑市辖区、😐沅江市、赫山区、安化县）
南昌市（东湖区、西湖区、🤲青山湖区、红谷滩新区、南昌县、💪安义县、进贤县、经开区、青山湖区、湾里区、🦄赣江新区、青云谱区、⁉️浔阳区）
临沂市（兰山区、🐉️罗庄区、👐️河东区、沂南县、郯城县、⛅️苍山县、🥠费县、🥎蒙阴县、临沭县、🐪兰陵县、莒南县、平邑县、沂水县、🐉临沂高新技术产业开发区）
本溪市：平山区、明山区、🐗溪湖区、南芬区。
乐山市（市中、🌓沙湾、五通桥、日照口河）
鹤壁市（淇县、🥙鹤山区、♈️浚县、山城区、市辖区、淇滨区）
白山市（靖宇县、🌎浑江区、江源区、长白朝鲜族自治县、抚松县、🏓临江市、👌市辖区）
贵州省安顺市（西秀区、平坝区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、🤘关岭布依族苗族自治县、🕗紫云苗族布依族自治县、安顺市、🌓开阳县）
九江市（莲溪、🍫浔阳）
牡丹江市：东安区（部分区域未列出）、🚸西安区和阳明区和爱民区和绥芬河市和海林市（部分区域未列出）。
东莞市（莞城、😢南城、🅱️万江、东城,石碣、✍️石龙、🍧茶山、💯石排、🦇企石、横沥、桥头、谢岗、😎东坑、🔰常平、🚫寮步、🈯️大朗、黄江、清溪、塘厦、凤岗、🤑长安、😑惠东、🌺厚街、💀沙田、道窖、洪梅、☝️麻涌、💓中堂、🕔高步、🚬樟木头、🚬大岭山、⛈望牛墩）
通辽市（科尔沁区、😗扎鲁特旗、🈸开鲁县、霍林郭勒市、市辖区、🎄科尔沁左翼中旗、🚷库伦旗、科尔沁左翼后旗、😘奈曼旗）
桂林市（秀峰区、🌟️象山区、七星区、雁山区、🥫临桂区、🈵阳朔县、资源县、平乐县、灌阳县、🐩荔浦市、灵川县、全州县、🌽永福县、🕘龙胜各族自治县、🕎恭城瑶族自治县）：👉
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台州市（椒江、☘️黄岩、😟️路桥）
泰州市（海陵区、🌷高港区、姜堰区、兴化市、🦓泰兴市、☝靖江市、🍩扬中市、丹阳市、泰州市区、姜堰区、🥮️海安镇、周庄镇、🍟东进镇、世伦镇、🤔青龙镇、杨湾镇、😎️马桥镇）
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雅安市（汉源县、市辖区、🍷名山区、👿石棉县、🐕荥经县、宝兴县、天全县、♑️芦山县、🥗雨城区）
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株洲市（荷塘、芦淞、石峰、🉐天元）
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三明市（梅列、🌯三元）
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保定市（莲池、竞秀）
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烤炉内，果木噼啪作响，一只只枣红色的烤鸭在师傅的长杆下缓缓转动，散发出诱人的香气。在全聚德，这炉火已经跨越了三个世纪，见证了自晚清、民国到社会主义新中国三个不同时代的历史变迁，传承了中国食鸭文化的精髓。
2006年，全聚德烤鸭技艺被认定为“国家级非物质文化遗产”。百余年来，经过历代名厨传承创新，博采中华烹饪技艺之精粹，形成了以全聚德烤鸭为主，融川、鲁、淮、粤菜肴于一体的全聚德菜系，成为名副其实的“舌尖上的文化遗产”。
干果铺变身烤炉铺 二层小楼用了91年
全聚德创始人杨全仁，本名寿山，字全仁，河北冀州杨家寨人。他初到北京时，先是在前门外摆鸡鸭摊，随着生意不断红火，有了积蓄，便在前门肉市街内盘下一处名为“德聚全”的干果铺，开办烤炉铺，立新字号为“全聚德”。
1864年7月9日(农历六月初六)，全聚德开张，百年基业由此开启。建店之初，全聚德只有两排平房，临街三间门脸儿为铺面房用来经营，后排三间房用于自住和库房。据说开业之初杨全仁请来一位堪舆先生，先生称赞此处是一块难得的风水宝地。他指着店铺两边的胡同说：“井儿胡同和肉市二条一左一右，刚好像两根轿杆，你若拆去现有两排平房盖起一座楼房，便如同架起一顶八抬大轿，前程不可限量！”由此，建一座小楼便成为杨全仁的梦想。1901年，杨全仁次子杨庆茂任掌柜时，建成了二层小楼，圆了父亲建“八抬大轿”的梦想。这座1901年建成的二层小楼沿用了91年，一直到1992年全聚德前门店扩建时，将门脸老房搬进屋，成为前门全聚德老店的象征。2012年，全聚德烤鸭店门面(老墙)被认定为“北京市级文物保护单位”，成为北京市餐饮业首个市级文物，也为百年全聚德留下一段佳话。
全聚德初创时北京城经营焖炉烤鸭的店铺已有十几家，生意都很红火。精明的杨全仁为做好烤鸭生意，经过仔细寻访，重金礼聘了曾在清宫御膳房包哈局(主管烧烤类菜式的机构)当差的孙师傅。孙师傅将宫廷挂炉烤鸭技艺带到了全聚德。20世纪30年代中期，全聚德挂炉烤鸭独树一帜，名扬京师，各界人士纷至沓来，成为达官显贵、社会名流和文化名人聚餐的重要场所。
当时德国女摄影师莫理循来到中国，拍摄了大量记录社会风情的照片。有一次，她在用餐后，对全聚德的饮食文化产生了浓厚的兴趣，拍下一张全聚德第三代烤鸭师张文藻制作烤鸭的场景，成为老字号珍贵的历史资料。
“北京鸭”可追溯至明代 全聚德供鸭与御膳房同源
中国食鸭的历史悠久。鸭馔佳肴，自古深得人们喜爱，以鸭宴客的习俗，在历代古籍中多有记载，最早可追溯至2000年前的《左传》中载有“饔人窃更之以骛”。《战国策》说：“而君鹅骛有佘食。”南北朝时的《齐民要术》一书中，有家鸭的饲养及其烹调方法的记载。唐《朝野炊事》中的“笼烧鸭”，宋《武林旧事》《梁梦录》等书中的“油煎鸭”等等，都是古代著名的鸭馔食谱。苏东坡曾在《歧亭诗》里描写了“知我犯寒来，呼酒意颇急。抚掌动邻里，绕村捉鹅鸭”，邻里备美酒佳肴的生动场景。这些足以说明，数千年来，人们对鸭的饲养、繁育、食用的认识与实践不断深入。
随着北京鸭的成功繁育，烤鸭技术的改进完善，全聚德的烤鸭技艺也日趋成熟。全聚德烤鸭选用北京鸭为原料，使用挂炉、果木烤制而成，风味独特，成为中华美食一绝。
北京鸭，又名白鸭、白蒲鸭，是世界著名的肉鸭品种，是制作北京烤鸭的最好原料。北京鸭的起源，可追溯至明代。其有两种说法，一说是明成祖迁都北京后为满足宫廷所需，挑选南方白色“湖鸭”，经京杭大运河引入京城，在运河一带繁殖而成；说法二则认为，北京东郊潮白河畔农户驯养“小眼白鸭”。清代，京畿鸭子房经过精心选种、育种、人工填喂，饲养培育出雍容丰满、肉质肥嫩的新品种——北京鸭。京畿养鸭户，过去称鸭子房，为各烤炉铺提供鸭源。全聚德的供应商是专为宫廷御膳房供鸭的东来记鸭子房，俗称“鸭子来”。来家自道光年间开始养鸭，探索出一套母鸡孵鸭、填喂饲养、种鸭御寒的方法，培育出当时最好的北京填鸭。
全聚德建成二层小楼后，在外卖烤鸭基础上增加了堂吃菜品“鸭四吃”，也就是：烤鸭、鸭油蛋羹、鸭丝烹掐菜、鸭汤，这便是全鸭席的雏形。20世纪30年代，吴兴裕师傅掌勺时将“鸭四吃”发展为有20多道菜品的全鸭菜。20世纪50年代后，又在蔡启厚、王春隆等师傅的共同努力下，开发出一批新菜，逐步形成全鸭席。今天，全鸭席已有400多道精美菜肴。
“提桶选伙计”和首任“职业经理人”
“提桶选伙计”，是全聚德独特的选人机制，最初源于创始人筛选屠宰、填鸭等体力岗位的伙计。起初杨全仁通过观察伙计能否轻松搬运厨余垃圾，判断其是否具备吃苦耐劳的品质。后来，全聚德店铺后面有只可盛200斤泔水的大桶。当年全聚德招收新徒弟，首先看有没有力气。一般都要用这只大桶试试，看看能否将大桶提起，方能决定去留。
值得提及的是，全聚德对伙计仁厚相待，每年春节都会进行团拜，大伙儿一起照张全家福，把照片寄回老家，以解亲人的相思之苦。1939年，全聚德时任二掌柜李之植、时任三掌柜李景湘与伙计合影。2005年，全聚德集团派人专程到山东荣成看望108岁高龄的李之植老人，他满怀深情地写下：“祝全聚德永远长青。”
在创业、发展过程中，全聚德形成了一套传承百年的老生意经——鸭要好，人要能，话要甜。这“九字真言”是前辈全聚德人留下的宝贵经验，体现了以客为尊、宽仁厚德、诚信为本、货真价实的经营理念，蕴含着仁德至上的文化精髓。
李子明是杨庆茂请来的一位外姓二掌柜。他识文断字、精明强干，办事有主见，待人谦和友好，深受杨庆茂的信赖和伙计们的敬重。1930年，杨庆茂去世，杨家将全聚德给李子明掌管。李子明成为全聚德的第一位外姓掌柜，也就是首任“职业经理人”。
从清末的社会变局到民国时期的战乱纷争，全聚德始终坚守传统品质，不断适应时代的发展，逐步壮大自身。1949年1月31日，人民解放军接管北平防务，古城北平回到了人民的手中，全聚德随之多次承办了具有重要历史意义的宴会活动，见证了新中国成立前后的风云故事，从此开启新篇章。1952年，全聚德成为北京市首批公私合营的饭庄之一，坚持沿用传统技艺，相继培养出第五代、第六代烤鸭厨师，保证原汁原味。
中国食鸭文化不仅是中国的，也是世界的。1953年，周恩来总理率领中国代表团赴莫斯科举办中国工农业展览会。全聚德烤鸭师田文宽随团现场表演烤鸭技艺，赢得苏联朋友的交口称赞。其后，田文宽、张文藻、王春隆等多名厨师以专家身份赴莫斯科工作，传授烤鸭及烹饪技艺。全聚德不仅是一家餐厅，更是中国饮食文化的传播者。多年来，全聚德烤鸭作为中国美食外交的一部分，先后服务于多国元首政要、各界知名人士及国内外游客。
如今的全聚德，作为中华老字号，已发展为集连锁餐饮服务、食品加工销售、食品文创为一体的多元化企业，不仅承载着中国食鸭文化的深厚底蕴和百年历史记忆，更成为中国美食走向世界的一张亮丽名片，满足了不同消费者的需求。
每一个清晨，当年轻的师傅们点燃烤炉中的果木，他们点燃的不仅是一炉火，更是心中的一份传承与坚守。
文/本报记者 李喆
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